Hektolitry Informacji

Category archive

Laboratorium

Szkolenie z Winiarz.pl

Laboratorium/Winiarnia/Winnica Autor:

Dnia 18 czerwca 2018 r. w Grape Town Hotel odbyło się szkolenie, które poprowadził ekspert i enolog winiarski firmy BS Vinařské Potřeby z Czech inż. Miloš Vidlář. Organizatorem szkolenia była firma Winiarz.pl, która działa na polskim rynku od 2007 r. W tym też roku została podpisana umowa pomiędzy firmami Winiarz.pl, a BS Vinařské Potřeby. Czytaj więcej

Co w winie płacze?

Laboratorium Autor:

Na pewno łzy (nogi) w winie nie tworzą się ze względu na jego lepkość (ang. viscosity). Gdyby wlać do kieliszka np. melasę to nie będzie ona tworzyć łez. Dlaczego? Ponieważ wino tworzy łzy z uwagi na różnice napięcia powierzchniowego oraz prężności par pomiędzy alkoholem i wodą. Efekt ten nazywany jest efektem Marangoniego. Czytaj więcej

pHenomen

Laboratorium Autor:

Gdyby z jakiegoś powodu, można było badać tylko jeden parametr wina, to powinno to być właśnie pH. To od niego zależy skuteczność i przebieg wielu procesów zachodzących w trakcie produkcji wina. Zastanówmy się zatem, czym jest pH, jak je mierzyć, i w jaki sposób wiedzę o jego wartości dla konkretnego wina wykorzystać praktycznie. Czytaj więcej

Idź do Do góry