Co robić aby wino nie wracało z rynku i żeby nie wywracało przy tym kieszeni producenta? Jak pokazuje praktyka, badanie wina przed butelkowaniem jest pomysłem dobrym, który potrafi zaoszczędzić i nerwy, i pieniądze winiarza. Poniżej lista dziesięciu parametrów, które warto mierzyć przed zakorkowaniem butelek.
Krótki rys historyczny pokazuje, że tradycja wytwarzania win musujących na terenach dzisiejszej Polski jest długa i bogata, a dynamicznie odradzające się w XXI w. polskie winiarstwo może z optymizmem upatrywać swojej szansy w produkcji win z bąbelkami. Wina musujące wytwarzane są dzisiaj we wszystkich rejonach winiarskiego świata, a ich produkcja rośnie najbardziej ze wszystkich rodzajów wina.
Gdyby z jakiegoś powodu, można było badać w winie tylko jeden parametr, to powinno to być właśnie pH. To od niego zależy skuteczność i przebieg wielu procesów zachodzących w trakcie produkcji wina. Zastanówmy się zatem, czym jest pH, jak je mierzyć, i w jaki sposób wiedzę o jego wartości dla konkretnego wina wykorzystać praktycznie. Czytaj więcej
Na pewno łzy (nogi) w winie nie tworzą się ze względu na jego lepkość (ang. viscosity). Gdyby wlać do kieliszka np. melasę to nie będzie ona tworzyć łez. Dlaczego? Ponieważ wino tworzy łzy z uwagi na różnice napięcia powierzchniowego oraz prężności par pomiędzy alkoholem i wodą. Efekt ten nazywany jest efektem Marangoniego. Czytaj więcej
Dnia 18 czerwca 2018 r. w Grape Town Hotel odbyło się szkolenie, które poprowadził ekspert i enolog winiarski firmy BS Vinařské Potřeby z Czech inż. Miloš Vidlář. Organizatorem szkolenia była firma Winiarz.pl, która działa na polskim rynku od 2007 r. W tym też roku została podpisana umowa pomiędzy firmami Winiarz.pl, a BS Vinařské Potřeby. Czytaj więcej
I confirm that I am over 18 years of age, and understand that this website contains material featuring nudity and/or sexually-explicit material and/or adult themes that are age-restricted, and I confirm that by entering this website I agree that I am not offended by viewing such material.